제18기 군산 하우스맥주 브루어리 수제맥주 양조장 창업 교육 과정

8월 신청마감 및 개강일 안내 공지 입니다.

신청마감일은 8월 13일까지 선착순 6명으로써

수강신청과 수강료 납부자 순으로 마감됩니다.

개강일은 8월 19일부터 매주 일요일 총 6주동안 진행됩니다.

강의시간은 오후 1시부터 5시까지 1일 4시간씩 총 24시간입니다.

수제맥주 양조장 도는 하우스맥주 브루어리 창업 교육 과정

수강신청은 비엠마스터 아카데미 홈페이지에서 가능하며

강의 커리큘럼도 홈페이지 과정안내 메뉴에서 확인이 가능합니다.

수제맥주 양조장 또는 하우스맥주 브루어리의 차이점은

제조 및 판매 면허만 취득하여 맥주를 제조하여 판매하는 곳은

양조장이며 하우스맥주 브루어리는 일반음식점 영업허가를 동시에 

취득한 후 음식 안주 등과 함께 판매하는 곳입니다.

수제맥주 창업을 위해서 위에서 설명한 두 가지 경우 중

어떠한 형태로 시작할 것이냐에 따라서 입지의 선정과 

양조장 또는 매장의 규모가 달라지게 됩니다.

맥주 설비를 구입하는데 있어서도 어떤 용량과 규모

그리고 맥주의 종류 또 출고 및 판매 방식에 따라서도

비용과 면적이 달라지게됩니다.

뿐만 아니라 최적화된 라인업이 아닌 그저 맥주설비의

공급 또는 설치 업체에서 해주는대로만 하게되면

추후 여러가지 문제나 추가 비용발생 그리고 다양한 문제점들이

발생되기 때문에 설치시에도 제대로 알고 해야합니다.

수제맥주 양조장 창업에 있어서 맥주 제조 레시피도 중요하지만

그것은 각자의 용량과 환경에 따라서 레시피와 공법은 달라지게 되며

제조레시피는 각각의 수제맥주 설비 용량과 환경애 맞추어

최적화된 것을 추출할 줄 아는것이 더 중요합니다.

또 원료의 배합과 사용량도 마찬가지이며 더 중요한것은

여기저기서 그들만의 변형된 레시피 보다는 맥아 재조회사

또는 맥주회사에서 공개한 오리지널을 아는것이 중요하죠.

변형하거나 새로운 레시피를 만드는것도 이러한 것들을 알아야

가능하며 혹 모르고 한다하여도 제대로된 맥주가 나오기는 어렵습니다.

또는 불필요하게 제조과정이 달라지거나 원가의 비율이 높아지게 되죠.

하우스맥주 브루어리나 수제맥주 양조장 창업시

많은 분들이 걱정하는 것 중에서 한가지가

바로 맥주제조와 관련된 내용들인데 사실 그것은

그렇게 중요하지는 않습니다.

기기 조작이야 몇번해보면 누구나 할 수 있는 것이고

최적화된 레시피와 공법을 추출할 수 있다면

만드는 것 또한 어렵지 않게 할 수 있습니다.

본 과정에서는 각자가 생각하는 규모 창업의 형태

그리고 출고 및 판매 또는 유통 방식에 따른 맥주설비의

구입과 설치 방법에 대하여 알려드리며

맥주제조 레시피를 추출하는 방법과 품질관리 방법

원료의 선정과 사용 및 설비 관리방법!

또 제조원가 관리와 원가 계산 등은 물론

주세법과 주류제조면허 취득을 위한 준비과정 및

단계 작성 서류에 대한 것들을 중심으로 강의가

진행되며 과정 중 실제 운영중인 양조장을 방문하여

맥주를 시음해보며 맥주 설비에 대한 것들을

설명을 듣는 과정이 있고 수제맥주 사업만의

마케팅 방법이나 운영관리 전략도 포함됩니다.

수제맥주 양조장 창업 교육 과정은 수료 후 언제든

다음기수 개강시 무료로 다시 청강이 가능합니다.

15기 소규모맥주 양조장 수제맥주 창업 교육 과정 3주차 강의!

소규모맥주 설비로 직접 맥주를 만들어 판매하고자

창업 전 준비 과정부터 마케팅 전략까지 다양한 노하우를 배우고자

전국에서 비엠마스터 아카데미의 창업 강좌를 듣고자 오십니다.

그리고 실제 창업을 들어가거나 준비중인 분들이 점점 늘어나고 있고

과정을 수료 후 또는 수강중에 창업을 준비하며 지속적인 컨설팅을 받는

분들고 있고 비엠마스터 아카데미에서 수제맥주 창업 교육 과정을 들으며

앞으로의 트랜드와 다양한 정보를 얻고 계십니다.

비엠마스터 아카데미는 국내 최초의 소규모맥주 창업 교육과정과 브루마스터 기본 과정인

마스터브루어 과정을 강의하고 있으며 전국에서 지방인 군산과 광주까지 찾아와 들을 만큼

강좌 내용의 퀄리티와 커리큘럼이 차별화 된 이미 많은 분들이 수료하면서 검증한 곳입니다.

수제맥주 창업은 소규모맥주 설비를 구축한 양조장과

펍을 함께 운영하는 브루어리 그리고 일반 수제맥주 공급 형태

그리고 프렌차이즈라는 4가지 방식이 있는데 프렌차이즈나

일반 공급의 경우는 초기 투자비용이라는 점을 제외하면

장기적으로 경쟁력과 수익 마진에서 두배이상 차이가 나지만

초기에 설비와 매장의 면적 등에 대한 부담을 줄어 듭니다.

하지만

수제맥주 양조장이나 시설을 갖춘 매장의 경우 초기 투자비용과

최소한의 매장 쪼는 양조장 면적이라는 부담이 있지만

장기적으로는 훨씬 경쟁력이 있고 매출의 마진도 훨씬 높다고 할 수 있습니다.

또한 프렌차이즈의 가맹비나 원료 공급비용 그리고 유지비용에 대한 것을

감안한다면 양조장이 훨씬 유리합니다.

뿐만 아니라 판매 유통에 있어서도 더 범위가 넓으며 자신만의 맥주를

다양하게 직접 만들 수 있다는 장점이 있습니다.

그러나 최대 단점인 초기 설비 투자비용과 원료 확보 비용이라는

난관이 있는데 최소규모로 한다고 하여도 최소한 6천이상에서 2억 정도까지

어떤 것을 어떠한 방식과 형태로 하느냐에 따라서 달라지게 됩니다.

비엠마스터 아카데미를 수료하신 분들 중에서 아직 더 고민하시는 분들도 있지만

현재 창업을 위하여 설비를 구입하고 준비하며 2018년도 상반기 오픈을 위하여

진행중이신 분들도 계십니다.

조만가 설비가 들어오고 현장 실무 컨설팅을 나가게 되면 수제맥주 창업 교육 과정을

수료하신 분들과 강으를 수강중이신 분들도 함께 현장에 나가게 됩니다.

수제맥주 양조장 창업을 위해서는 무조건 상권이 좋은 곳만 가능한 것이 아니며

또 상권이 좋은 곳에 시작을 한다고 무조건 성공하는 것도 아닙니다.

시작전부터 오픈 후그리고 미래의 트랜드까지 반영한 전략과 함께

일정하고 맛있는 최상의 품질과 함께 고객층에 대한 분석까지 모두 하여야 합니다.

물론 설비의 관리와 원가 절감 방법은 물론이고 추가로 발생될 수 있는 리스크까지

다양한 것들을 알고 시작해야 한답니다.

2018년도부터는 강좌는 물론이고 2월 말이나 3월 초부터 관광두레의 

수제매주 창업 멘토를 시작으로 수료생 컨설팅과 학교의 출강까지 매우 바쁜 한해가 될 것 같습니다.